|
|
Spliterwtensoep Met Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-180 g gele spliterwten
-1 ui (fijn gesnipperd)
-1 th lepel zonnebloemolie
-2 middelgrote courgettes (in kleine blokjes)
-9 dl kippenbouillon
-1/2 th lepel kurkuma
- zout en zwarte peper uit de molen
Voorbereiding:
-de erwten een nacht laten weken in koud water
-afgieten en afspoelen met koud water en terug afgieten
Bereidingswijze:
-de ui fruiten in de olie
-de courgetteblokjes toevoegen (enkele opzij houden)
-al roerend mee bakken in 3 min
-de bouillon en de kurkuma erbij voegen en de soep aan de kook brengen
-vuur verminderen en de soep afgedekt 30 a 40 min laten pruttelen (of tot de erwten gaar zijn)
-op smaak brengen
-vlak voor de soep klaar is in een pan water aan de kook brengen en de achtergehouden courgette blokjes 1 min koken; afgieten en in de soep doen
|
|
|